東京
東京に住んでいる人は考えたことはないと思いますが、ハイデイ日高の日高屋は広島にありません。
関東地方中心で展開している中華料理店です。昨日夕食がてら利用させてもらいました。
お一人様にこれでもかと適応した席の配置、タブレットオーダー、値段と味のバランス。
これは同じぐらいのものは自分で作るより安いかもしれないと思うほどでした。タンメンも野菜たっぷりで良かったですし、麺の量も調整出来ます。
食事一つとってもこれだけのお店があるので競合飲食店は大変だなと思いつつ、自分の仕事においても同じ感覚が働きます。
食事でこれだけの値段とサービスがあるのであれば、会計事務所でも同じぐらいの値段で出来るのではという発想があるだろうなと。
設備投資や人の流れが東京ならではと感じるので他所の都市では難しいかもしれません。同じく高級路線でも、日本中の食材が集まる中で一番いいものを使うことも出来るはずなので以下略。
東京以外
お客もたくさんいる、サービスの選択肢もたくさんある東京と違って、お客さんは限られています。
サービスの選択肢はないようで、あります。おそらくそれは個人店や行政が埋めている部分。
個人店や行政が担い手でなくなったとき、東京モデルがそのまま東京以外で活きるといいのですが、ハマらない部分も出てきたときにどうするか。
個人的にはセルフサービスの部分を増やしても良いと考えてます。配膳や片付けは利用者が行う等。東京以上に人が集まりにくいはずなので利用者をどんどん使ってください。
客は少ないかもしれませんが基本自炊でスーパーが多いので生活コストは低いかもしれません。
あと、静かな環境が手に入りやすいので私には良いです。ホテル近辺の電車音でも覚醒する私にとって。
昨日の
運動：オフ （耳栓して睡眠すると8時間寝れる、ないと6時間弱）
昼飯：お弁当
夕食：タンメン
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